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如何对付蔬菜农药残留量多

发布日期:2020-06-09 14:26浏览次数:

夏季正是虫害高发期,蔬菜的用药量自然也相应增大。短期速生的叶菜类蔬菜(小白菜、青菜、芥菜、茼蒿等)农药超标问题相对较多。因此,如何选择一般蔬菜,从品种上讲,选择茄果类蔬菜如青椒、番茄等,瓜类蔬菜如冬瓜、南瓜等,嫩荚类蔬菜如豆角等,以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等,块茎类蔬菜如土豆等相对安全。

很多人认为有虫眼的蔬菜肯定没有用过药,但经了解很多蔬菜是在遭到虫咬后才打的药,农药残留量反而更高。要对付蔬菜上的残留农药,也不是完全无计可施。

方法一、清水浸泡

主要用于叶菜类蔬菜,一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

方法二、碱水浸泡

大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药的有效方法之一。在500毫升清水中加入5到10克食用碱配成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5到10分钟后用清水冲洗,重复洗涤3次左右效果更好。

方法三、加热烹饪

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2到5分钟捞出,然后用清水冲洗1到2遍后即可。

方法四、清洗去皮

对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜等,可以削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分,既可口又安全。

方法五、储存保存

农药在空气中随时间的推移,能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保存的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留量。
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